我于２０１１年春季开始在烹饪班学烧菜，已经有一年半的时间了。
在这里既学得了厨艺，又品尝到了美味佳肴，还结识了周围不少同学，他们同样喜欢下厨，喜欢美食。
烹饪班分初级班和高级班，学制都是二年，学业结束后可以转升高级班。在高级班中学习“蔬菜”半年，“冷盘”半年，“家庭套餐”一年。课堂学习以观摩演示为主，老师还注重讲解各种基础知识，例如烹饪的三大要素：原材料、火候和调料为手段等等。
为我们上课的张国年老师是高级厨艺老师。他教课语言生动有趣，各式刀功利索、齐全，操作手势精彩绝妙，令人叹为观止。临近期末，张老师按教学计划，要求每小组推选一名同学上台操作互相交流，当然，上台的同学是要有点勇气的。
有一次交流刀功，张老师先演示将一块豆腐干批成极薄的１３片半，小宋同学被邀请上台。她不紧不慢，竟然也批到了９片半，赢得了阵阵掌声，这就叫“名师出高徒”。连老师在一旁也欣慰地笑了。
还有一次，张老师示范“宫爆茄子”，先将花生去皮，冷油下锅氽熟捞出，再将茄子切条 ，煸炒成熟盛起；此后在锅内放少许油，置入三香末（蒜、姜、葱）煸出香味，放入郫县豆瓣酱，酒，生抽，糖，醋，味精做成酱料，接着倒入茄子勾芡，淋上麻油，最后放入花生末即成。老师介绍这是一道川菜，可以当面浇头。这次由我们小组的王以勤同学自告奋勇地上台操作，我由衷地佩服她的勇气。只见小王不慌不忙地戴上围兜，像模像样地按照老师的样式一步一步操作……不出所料，她的“产品”味道不错，大家交口称赞，不由得鼓起掌来，课堂内气氛相当活跃，学习情绪达到了高潮。这样的教学令人学得难忘，学得开心快乐！同学们普遍反映烹饪班的课上得实在好。
