深受老年学员欢迎的《烘焙与食品营养》课程

上海大学老年大学校本部办学点，在了解了学员的需求后，在2016年秋季学期新开设了《烘焙与食品营养》课程。

这门课程是老年大学在上海大学生命学院支持下，依托学院食品专业学科及专业实验室来开设的老年教育课程。也是针对当今食品安全已经成为人们一个非常关注的热点，大量添加剂的加入，给人的身体健康带来了相当多的安全隐患。想吃到放心，健康的食品，最好的选择自己动手。本课程通过教大家一些简单的食品加工方法，学习腌制、烘焙、乳化、发酵等操作。为老年人提供一个机会学习健康的食品制作方法，给自己的业余生活增添一点乐趣。课程包括：泡菜的制作、海绵蛋糕的制作、月饼的制作、曲奇饼干的制作、冰激凌的制作、面包的制作、麦芬蛋糕、果蔬饮料的制备、酸奶的制作、蛋挞的制作、酥性饼干的制作、营养学的知识等。

本课程受到了老年学员欢迎，本来计划开设一个班，满员20人。来报名学员络绎不绝，一座难求，为了满足学员们的要求，临开学时又增开一个班，也爆满了，现有五十多名学生在学习。后面报名的只能等下学期再来。

    任课老师吴任绮，是上海大学生命科学学院食品科学与工程专业的老师，她认真耐心的讲授、细致入微地辅导也受到了学员们的好评。